Sobre a Salentein
"O objetivo da Bodegas Salentein é claro: produzir vinhos de primeira linha, comprometidos com a terra de onde vêm. Durante sua elaboração, a Salentein respeita a natureza e, ao mesmo tempo, faz parte da vida da comunidade local, pois as pessoas tornam-se um componente essencial que se reflete na expressão do vinho."
Mendoza
A Bodegas Salentein está situada em Mendoza, uma província argentina que é sinônimo de vinho. O solo dessa região é arenoso e argiloso, e o clima é seco, com dias muito quentes e noites muito frias. A presença de mais de 900 bodegas e 145 mil hectares de vinhedos explica por que esta região é a área vinícola mais importante do país. No entanto, essa terra tem muito mais a oferecer. Essa é a crença da Bodegas Salentein, que age em consequência, promovendo internacionalmente o surgimento de bodegas de primeira linha na Argentina.
Uma nova visão de qualidade – com plantações de variedades clássicas, preservação de vinhas antigas, reaplicação de técnicas artesanais europeias e o uso de tecnologia avançada – resulta em vinhos de padrão internacional.
Sobre a bodega
A bodega está localizada a uma altitude de 1.200 metros, bem no centro do vinhedo. Mais de 49 hectares de habitat nativo de deserto foram preservados e fazem parte da paisagem diária da bodega. O horizonte oeste é dominado pela proximidade da Cordilheira dos Andes nevada, que atinge mais de 6.100 metros de altitude. A magnífica bodega foi projetada levando em consideração dois aspectos: forma e função.
O formato em cruz facilita o manejo cuidadoso das uvas e do vinho, além de reduzir o trajeto que tanto as frutas quanto o produto percorrem durante as etapas do processo. Cada ala é, por si só, uma pequena bodega com dois níveis. No primeiro, tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês permitem a fermentação e o armazenamento. No nível subterrâneo, o vinho é envelhecido em barris de carvalho.
Ambos os andares permitem a circulação do líquido dos tanques para os barris através de um sistema tradicional de transferência por gravidade. As quatro alas convergem em uma câmara central circular, semelhante a um anfiteatro, construída com inspiração nos templos clássicos da antiguidade.